重ね煮修行中

こんにちは。
最近、息子の通う保育園で食に関する講演会があり、「重ね煮」というものを知りました。
なんだか便利そうなので、帰って即トライ。
モノにできればいい武器になりそうな気がして、Amazonで重ね煮レシピを2冊購入。

「重ね煮」とは、この本の著者の船越さんが師匠さんから教わったものだそうです。
レシピ掲載数は少ないですが、野菜の切り方など詳しく書いてあり、
私のような初心者にはとても良い本だと思いました。
ただ、お肉を使ったアレンジレシピはないので、私のような肉食女にはちょっと物足りないかも。

著者は前に挙げた船越さんの姪っ子さんのようです。
アレンジレシピが沢山掲載されており、眺めるだけでも楽しいです。
また、お肉を使ったレシピも豊富なので、おかずとして取り入れやすいです。

この2冊を見ながら現在試行錯誤中の毎日です。

そもそも重ね煮とは?
重ね煮とは、食材を図のように陰陽順に積み重ねて、少ない水で煮るという料理法です。
東洋の考え方では、すべてのものを【陰】と【陽】にわけることができるらしいです。
当然、食材も陰と陽に分けられます。
食材を鍋の底から陰陽順に重ねて煮ると、鍋の中に対流が生じ、陰陽のバランスがとれ、食材の味を生かしたおいしい料理ができるらしいです。

重ね煮の方法
ごつい鍋(土鍋など)に塩をふる、切った野菜を順(きのこ、海藻、菜っ葉、いも、根菜)に敷く、また塩をふる、フタをして弱火にかける、それぞれの個々の食材の匂いでなく、色々混ざった良い匂いがしたところで火を止める、完成。

で?
それをそのまま食べてもよし。
ごま和え、白和え、お味噌汁の具、混ぜご飯の具、春巻きの中身、細かく刻んでハンバーグの具、お肉でくるんで焼いてもいいし、パスタにしても、カレーにしても、ミキサーにかけてポタージュにする手もあり。
冷蔵で5日ほどもつので、如何様にもアレンジできます。

職場復帰した頃、夕飯の用意のことばかり考えていて、週末つくりおきを頑張っていた時期もありました。
でも1週間分作るとなると、貴重な週末の時間がたくさん料理で潰れてしまうし、
子供たちは作り置きの料理は古いからって食べてくれないし、
あまり良い事がなく、すぐにやめてしまいました。
そんなわけで、家族に朝食はちゃんと作るから夕食は適当で許してくれといい、
品数は減らして丼ものにしたり、冷凍食品に頼ったりと手抜きさせてもらっていたのですが、
それもどうなのかなと思っていた今日この頃。
重ね煮というものを知りました。
これは!
1種類作ってしまえば色々なメニューに応用可能。
そして塩しか使ってないから子供にも食べさせやすい。
ヘルシー。

とりあえず今までに作ったものの例を挙げてみます。
①適当重ね煮(にんじん、玉ねぎ、切り干し大根、干ししいたけ、白菜、ごぼう)
〜からの〜 みそ汁、チーズを加えて豚肉で巻いて焼いた
②角切り重ね煮(にんじん、れんこん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、しょうが)
〜からの〜 みそ汁、マスタードで和えてホットサラダ
③基本の重ね煮(しいたけ、玉ねぎ、にんじん、大根)
〜からの〜 みそ汁、春雨を加えて春巻き
④冬野菜の重ね煮(えのき、しいたけ、かぶ、里芋、玉ねぎ、人参、レンコン)
〜からの〜 みそ汁、少し具材を加えて八宝菜、カレーなど

こんな感じでしょうか。
要するに下ごしらえしてある野菜ストックって考えたらいいんかもしれません。
もっと極めたい。
なんか有用なことがあればまた記事にしたいと思います。
いつまで経っても続きがなければ飽きたんやなと思ってください笑。

今週のお弁当

こんにちは。相変わらず寒いですがおかわりありませんでしょうか。
大人気記事(嘘つけ)今週のお弁当 第2弾です。
「インスタ映え」って言葉とはほど遠い私のお弁当。
ええねん。
お昼に食べる物があるということが大事。

12月4日(月)のおべんと。 昨日は子供たちお昼寝しなかったから夕方にはもう眠くて眠くて19時過ぎにはお布団でした。お陰でゆっくりM1観れたぜ!面白かった! ネットでお野菜セットを注文したら、スイスチャードってのが入っていたんやけど、そんなオサレな野菜を今まで食べたことがないのでどうやって料理したらいいものか悩んでます。しょうがないから今朝はお肉で巻いてみました。色はキレイやし美味しいんやけど、残りはどうしたものか。 #肉巻き野菜 #卵焼き #ナポリタン #ご飯の間には塩昆布隠れてる #お弁当 #お弁当記録 #お弁当箱 #今日のお弁当 #毎日のお弁当 #旦那弁当 #愛妻弁当 #重ね煮 #bento #lunch #丁寧な暮らしに憧れる #ママドクター #ワーキングマザーのお弁当 #ワーキングマザー #曲がりなりにも医者のはしくれ

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12月5日(火)のお弁当。 ゆで卵を一個剥いたら半熟過ぎたから切らずに私のお弁当にどーん!と入れて、もう一個はカボチャを蒸してる蒸し器に入れて放置してたら固くなりすぎた。そんな日もある。 #重ね煮春巻き #ゆで卵 #蒸しナスポン酢 #蒸しカボチャ #ミニトマト #ゆで卵失敗 #ごはんの間には塩昆布隠れてる #お弁当 #今日のお弁当 #お弁当記録 #毎日のお弁当 #お弁当箱 #毎日のお弁当 #旦那弁当 #夫婦弁当 #愛妻弁当 #自分弁当 #重ね煮修行中 #lunch #bento #ワーキングマザー #ママドクター #ワーキングマザーのお弁当 #曲がりなりにも医者のはしくれ

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12月6日(水)のお弁当。 昨晩は茨城県土浦市のふるさと納税の豚肉でヒレカツを作ったらめちゃくちゃ美味しかったです!! 美味しかったからお弁当も夕飯とオナジデ許されるはず。 #ヒレカツ #レンチンベーコン卵 #マカロニサラダ #チーズちくわ #ごはんの間には塩昆布隠れてる #冷ごはんで炒飯 #お弁当 #お弁当記録 #今日のお弁当 #毎日のお弁当 #旦那弁当 #夫婦弁当 #愛妻弁当 #自分弁当 #夕飯の残り #ふるさと納税 #bento #lunch #丁寧な暮らしに憧れる #ママドクター #ワーキングマザー #ワーキングマザーのお弁当 #曲がりなりにも医者のはしくれ

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12月7日(木)のお弁当。 昨晩は旦那の帰りが遅かったから先に子供と寝てしまってました。12時頃「ごはんー」って起こされて、用意してお話して洗濯物干したら目が冴えちゃってなかなか寝付けず朝。 そんなわけで(いつもやけど笑)手抜きでございます。美味しいからええねん。 #茅乃舎ドライカレー #目玉焼き #照り焼きチキン #ひじきの煮物 こういう混ぜご飯系の時は密かに5%ほど玄米を混ぜて一緒にご飯を炊いています。 #お弁当 #お弁当記録 #毎日のお弁当 #今日のお弁当 #お弁当箱 #旦那弁当 #愛妻弁当 #自分弁当 #夫婦弁当 #bento #lunch #茅乃屋 #玄米ご飯 #丁寧な暮らしに憧れる #ママドクター #ワーキングマザーのお弁当 #ワーキングマザー #曲がりなりにも医者のはしくれ

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12月8日(金)のおべんと。 今日は保育園もお弁当なので全員分や~! あれ?一個多い?? 上越新幹線かがやき弁当は次男の朝御飯です。(あとから追加で色々入りました。) それにしても毎度毎度同じメニューで考えなくていいのは助かるけど、朝忙しいなぁ。どうやったら段取り良く出来るんやろ…。普通に作って詰めてるだけでいっぱいいっぱい。キャラ弁とか作れるお母さんマジで尊敬。 そんなこんなで今週終わり~! 明日は実家でゆっくりします。 #いも天 #ちくわ天 #とり天(大人だけ) #たこ天(大人だけ) #卵焼き #ナポリタン #ほうれん草ののり巻き(次男は嫌い) #小松菜ナムル(大人だけ) #重ね煮ひじきのキャベツ炒め(大人だけ) #こんぶのおにぎり #ご飯の間には塩昆布隠れてる #お弁当 #お弁当記録 #今日のお弁当 #毎日のお弁当 #家族弁当 #保育園弁当 #男の子弁当 #朝からお弁当 #bento #lunch #ワーキングマザーのお弁当 #ワーキングマザー #ママドクター #曲がりなりにも医者のはしくれ

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今週はふるさと納税、重ね煮に助けられました。
珍しく冷凍食品は使わなかったかな。
よく頑張りました。自画自賛。
皆様、よき週末を。

やってもた

やってしまいました。

昨日、出勤前に私のバッグから満タンにお茶の入った水筒(500mlくらいの)がこぼれ落ちて
左足の親指付け根を直撃。

「いった〜!!!!!!」

誰もいない玄関で一人絶叫。
黒タイツで分からんけど血は出てなさそう。
もう、出かけなあかん時間やから足を引きずりながら車へ。

めっちゃ痛いやん・・・

駐車場から病院までも足を引きずって歩き、
着替える時に足を見たらあか〜くなってました。
腫れてはないから折れてはないかな。
体重かけると痛いからなるべく踵に体重をかけてゆっくり歩行。
他の先生達には気づかれず1日終了。
ほんでも痛い。

帰宅して足見たら青赤〜くなってる。
押さえたら痛い。
体重かかっても痛い。
腫れてはないけど。。。

帰宅したスーパーカリスマ整形外科医のダーリンに診察をして頂きました。
腫れてないし折れてないやろ〜ってピンポイントで痛いところを押す整形外科医。
「痛いって言ってるやんけ!ぼけ!」
私の右足キックが炸裂。
「そんなに痛いん?それやったら折れてるかもね。踵歩行し〜や。」
終了。

「アルフェンスシーネしたらいいけど、ゴツくなるから靴履けんくなるで。」って。
原因が原因なので、誰にもバレんように今日も密かにゆっくり踵に体重かけて歩きます。
早く治らんかな。
アホ過ぎる。

夫、転勤のウワサ。

年末です。
年度末も近づいてきています。
夫の転勤のウワサがちらほら聞こえてきたのでソワソワしている私です。
そんなわけで、今日は医者夫婦の転勤事情について書いてみたいと思います。

医者じゃない方にはよく
「お医者さんにも転勤あるんですか!?」
って驚かれますが、医局に属していると転勤というか異動はあります。
属している医局の持っている関連病院の間を数年ごとに異動することが多いようです。
医者側の利点は、色々な病院を渡り歩くことで様々な経験を積めるということ、
病院側の利点はみんながあまり行きたがらない(地方など)病院で
医師が確保できるということでしょうか。
ただ、最近はこういうのを嫌って医局に属さず、
自分で直接病院と交渉?して雇われている先生も少なくありません。

医者夫婦で違う医局に属している場合、
私のまわりでは女性が男性側に着いて行くことが多いような気がします。
旦那さんの勤務先に自分の医局の関連病院がなければ
その間は自分の属している医局のツテで勤務先を紹介してもらったり、
ネットで職を探したり、
期間限定専業主婦になったりすることもあるようです。

我が家の場合。
二人とも違う大学の違う科の医局に属しています。
夫:A大学の整形外科(関連病院は多い)
私:B大学の形成外科(関連病院は少ない)
主人の入局先は関連病院が多く、属している先生も多いので、個人の意見はまず通りません。
どちらかといえば私の入局する医局の方が融通が効きそうなので、
入局時に主人の人事で動きたい旨を伝えていました。
教授は「おっけ〜!大丈夫!大丈夫!なるべくご主人さんの人事に合わせるよ!!」
と言ってくれ、めでたく今の医局へ入局したのでした。
交渉は入局前に。鉄則です。

入局後、主人は引っ越さないといけない異動はなく
・初期研修を終えた市中病院
・大学病院(大学院生)
・自宅からめっちゃ近くの市中病院
の順に異動になり、
私はその間、産休・育休を挟みながらずっと同じ病院で勤務させて頂いていました。

だがしかし、そろそろ引っ越しの要る異動が近づいている!?
予想される主人の異動先には私の医局の関連病院はないようです。
さぁどうするか?

4月には上の子は年中さん。
そろそろ習い事させたいし、できたらもう一人欲しいし。
となると、次のターン(3年ほど?)は
ほぼ主婦+パートくらいでいいかなぁと思ったり。
どうやろか。

そんなこと言ってたら転勤なんかないかも。
個人的には、引っ越しというか住む場所・環境が変わるのって大好きなので
ものっすごい転勤になって欲しいんですが。
今は、ひそかに要らないものをメルカリでちまちま売って楽しんでいます。
主人の医局人事は年明けには決定するらしいです。
しばらくドキドキ・ソワソワしてます。

M-1面白かったな〜

こんにちは。
連日の投稿です。珍しい。
ただのなんてことない休日の日記です。

私はお昼寝大好きぐぅたらババアなので、休みの日はほぼ100%お昼寝をするんです。
知らんがな。
子供たち(4歳、2歳)はお昼寝しないと夕方機嫌が悪くなるので
一緒にお昼寝に誘うんですが、半分くらいの確率でしてくれません。
保育園では長男はしたりしなかったり。次男は毎日してます。

そんな昨日、いつもの日曜のように、
「おかーさんお昼寝するから一緒に寝よ〜」
って誘ったのですが、誰も近くに来てくれず、
しょうがないので母ちゃんはリビングで座布団を枕にして数秒で眠りに落ちました。
1時間後に起きたら2階で男3人プラレールをしている音が聞こえます。
子供2人は眠いのか機嫌が悪い。
明日は保育園あるし、早めに寝させた方が良さそうです。
さっさと夕飯・お風呂を済ませたらもう2人とも眠くてフラッフラ。
お布団に入ったら19時前でした。
いつもは20時過ぎにお布団に入るので
なんぼなんでも早すぎるかなって思ったんですが、2人とも眠ってしまい、
主人は仕事しに職場へ行ってしまったので、
優雅な独りの時間を過ごせることになりました。

これはもうM−1を観るしかない!!
M−1をその日に観られたのなんて何年ぶりやろ??
面白かったなぁ〜。
とろサーモン前から好きやったから優勝嬉しかったな。
和牛は1本目のネタの方が好きやったなぁ。
ミキの漫才初めて見たんやけど、あんなテンポいい漫才すると思ってなかったからビックリした。
フリートークより漫才の方がいいな。
ジャルジャルは面白かったんやけどな。
一人でいっぱい笑っていい夜でした。
あぁ面白かった!

今週も頑張ります。

師走になってもーた。

12月だー!
寒さも本番を迎えておりますが、皆様お変わりありませんか?

私は、変わらずめっちゃ元気(日中に限る)ですが、
我が家の男どもは順番に体調を壊しております。

次男RSウイルスに始まり、
長男手足口病
主人風邪
次男風邪
ってな具合で途中で保育園お迎え行ったり
病児保育に預けたりで母ちゃんは独りバタバタ走り回ってます。

ブログに書きたいネタも何ぼかあった気がするんですが
夜は眠くて眠くて
子供と一緒に8時過ぎに寝落ちしたら
朝まで起きないなんて事もザラで。
かろうじて夜中に起きられても
お風呂掃除と洗濯物干ししたら力尽きてしまって。
しょうがないよね〜。
私が倒れたら終わりやし。

そんな中で最近、ハマっているというか、修行中というか、練習しているのは
「重ね煮」です。
子供たちの保育園で教わりました。
めっちゃ簡単にいうと、
「野菜をお鍋に順番に重ねて塩かけて火にかける」
っていうものなんですが、
野菜の旨味がよぉく出て、何にでもアレンジできるので便利です。
保育園で概要をサラッと聞いただけで、
本を見ながら自己流でやっているだけなのですが、
なかなかいいような気がします。
そのうち記事に出来たら良いなぁ。

年末に向けて大掃除せんと・・・あかんかなぁ?
主人がこの年度いっぱいで転勤になるかもって聞いてから
掃除は引っ越し前でえっかなぁ(笑)なぁんて思ったり。

そんな感じの12月です。
あ、クリスマスツリー出さんと。
今週末はゆっくりおうちで過ごします。
ほんでは。

またまた放置してしまいました。

こんにちは。
またまたブログを放置してしまいました。
特に何かあったというわけではなく、いつも通りパタパタしていたら、あっという間に日が経っていました。
何がハロウィンの衣装載せますやねん。もう11月も後半やんか。

今更ですが、ハロウィンは、長男はノリノリで武将になってくれましたが、
次男は忍者になるのを嫌がり、新聞紙で作ったでっかい手裏剣だけ気に入って友達や先生に投げまくっていたそうです。
次男の忍者衣装は、発表会衣装を売っているサイト http://www.az-undokai.com/
でハッピ、ズボン、生地を買って、帯と頭巾は適当に作って簡単に済ませました。
サイズはある程度はどうにかなるから来年も使えるかな。

 

 

 

 

 

そして、無事に干し柿もできました。
写真の子たちは今は冷蔵庫の中で眠ってます。
干し柿の作り方とかも記事にしようと思ってたけど、
もう私の中の干し柿熱がすっかり冷めてもたからいいや。
来年にします。

次男が咳してるなぁと思ったらだんだん酷くなって、
聴診がロクにできない私でも分かるほどのwheezeがするようになってきて
小児科へ行ったらRSウイルス陽性でした。
幸い、仕事が忙しくない日だったので、
39℃近くあってゼイゼイしてた日はお仕事お休みさせて頂きました。
恵まれた環境に感謝です。
翌日はだいぶマシになったとはいえ、まだゼイゼイしている次男。
心を痛めながらも病児保育へ連れて行きました。
泣いてお別れしたんやけど(次男も私も)病児保育やと定期的に吸入もしてもらえるし、
家にいるより手厚い保護を受けれるじゃないかと思って己を納得させました。
週末は主人の実家側の法事があったんですが、次男と私はお留守番することにしました。

そんなこんなで久々にブログが更新できました。
そろそろ次男が起きるかな。
また近いうちに更新したいです。

干し柿、はじめました。

こんにちは。
今週は、お弁当を数日休ませて頂き、朝に柿を剥いてました。
全部で50個くらい。

私、干し柿めっちゃ好きなんですよね。
実家は干し柿作ってなかったんですが、主人のお婆ちゃんが干し柿作るのが上手で、
作り方を教えてもらってからは自分で干すようになりました。
今年で5年目くらいかなぁ。
ほんまは10月頭に10個ほど干し始めてたんですが、長雨でカビが生えてしまい、失敗に終わったので今年は2回目の挑戦です。
また台風が来るので早めに家の中に避難させてます。
今度こそ上手に出来るかな。

去年はやわからさも、白い粉の吹き具合もええ感じで、教えてもらったおばあちゃんにも合格点をもらえたので今年もそれを目指して頑張ります。
って干すだけやけど。

そんなこんなで次男のハロウィン衣装がまだできてな〜い笑!
さすがにもうやばい。
柿を横目に頑張ります。

忙しいお母さんにおすすめ!ハロウィンの子供用衣装!

 

こんにちは。
先週後半から週末は、忘れていたお婆ちゃんのお誕生日・初めて執刀する手術・保育園運動会(室内だったので予定通り決行)・台風・選挙となんだかバタバタしていましたが、どうにか乗り切りました。
皆さんはお変わりありませんでしょうか。

今週はゆっくりしたいけど、ハロウィンが控えている・・・。
今通園させている保育園、ハロウィンはなんか衣装着て(持って)行かないといけないんですよね。
(めんどくせぇ・・あっ心の声が。。。)
私が子供の頃はそんな行事なかったのになぁ。。。
楽しいからええんやけど。
ただただ用意がね。
コスチュームって使い道ないくせに買うと高いし。
だからといってイチから手作りは大変だし。

長男は、去年、段ボールで作る甲冑のキットを着て行きました。
去年は少し大きめだったし、本人がエラく気に入ってくれて、
「今年も着る!」と言っているので、再利用します。
こんなやつです。

我が家は何故か主人が夏の終わりに安売りワゴン的な所で見つけてきました。
1000円で買えたって言ってた気がする。
(PCの方はボタンが歪んで配置されててすいません。直し方が分かりません。
余裕が出来たら直ししたいと思います。)
割と簡単にできるのに本格的なのでおすすめです。
あんまり他の子とカブらないし。
そして、お父さんに作るの丸投げできるのも○。
注意することは、パーツがバラけやすいので補強が必要なことでしょうか。
昨年は、衣装来て歩いているうちに色々なパーツがポロポロ落ちてきたらしいので、今年はボンドか何かで補強しようと思ってます。
それから、一度作ってしまうと、保管に場所とります。
だからってまた分解するのもねぇ。

次男は忍者になりたいらしので、市販の物を使いつつ簡単に作成する予定です。
あくまでも予定。
無事に作成できて、更に余裕があれば記事にしたいと思います。

今週も頑張るぞ〜。

やってもた その後

どうも。
主人のお婆ちゃんのお誕生日を忘れるという失態をおかしてしまった駄目孫嫁です。
もう色々忘れてはならん!と思い、気持ちが落ち込んでるうちに
冷蔵庫に予定が書き込める大きめのカレンダーを貼り、
家族各々の予定をそれぞれの色で書き込み、
さすがにもう大丈夫やろうと思った今朝。

またやってしまいました。

長男は保育園で知育レッスン的なものがある日がありまして、
いつものリュックに加えてレッスンバッグも持って行かないと行けない日があります。
前日にその話もしてたし、なんなら朝起きる時にもその話をしていたのに。
していたのに。
まさか
レッスンバッグ持ってくの忘れました(どういうことや)。

言い訳すると、今朝は次男がグズリまくってなかなか布団から出ず、
着替えもせず、朝食も食べずでずっと抱っこ。
ようやくご飯食べ始めたのが出発15分前。
ご飯もなぜか私が食べさせないと食べなくて。
出発直前に大をしてそれにも手がかかり。
バッタバタで見送ったので忘れてしまったというわけです。

前日に用意しとけよって話です。
よぉく分かってます。
小学生の時には出来た事が今は出来ません。
いつの間にこんなんになってもたんやろ。

新たに
「明日の用意は今日中に!」って書いて壁に貼っとこかな。
それくらいせなあかん気がする。。。。

そんなんでも人の母親。
凹む。

駄目なりに頑張ってみます。