重ね煮修行中

こんにちは。
最近、息子の通う保育園で食に関する講演会があり、「重ね煮」というものを知りました。
なんだか便利そうなので、帰って即トライ。
モノにできればいい武器になりそうな気がして、Amazonで重ね煮レシピを2冊購入。

「重ね煮」とは、この本の著者の船越さんが師匠さんから教わったものだそうです。
レシピ掲載数は少ないですが、野菜の切り方など詳しく書いてあり、
私のような初心者にはとても良い本だと思いました。
ただ、お肉を使ったアレンジレシピはないので、私のような肉食女にはちょっと物足りないかも。

著者は前に挙げた船越さんの姪っ子さんのようです。
アレンジレシピが沢山掲載されており、眺めるだけでも楽しいです。
また、お肉を使ったレシピも豊富なので、おかずとして取り入れやすいです。

この2冊を見ながら現在試行錯誤中の毎日です。

そもそも重ね煮とは?
重ね煮とは、食材を図のように陰陽順に積み重ねて、少ない水で煮るという料理法です。
東洋の考え方では、すべてのものを【陰】と【陽】にわけることができるらしいです。
当然、食材も陰と陽に分けられます。
食材を鍋の底から陰陽順に重ねて煮ると、鍋の中に対流が生じ、陰陽のバランスがとれ、食材の味を生かしたおいしい料理ができるらしいです。

重ね煮の方法
ごつい鍋(土鍋など)に塩をふる、切った野菜を順(きのこ、海藻、菜っ葉、いも、根菜)に敷く、また塩をふる、フタをして弱火にかける、それぞれの個々の食材の匂いでなく、色々混ざった良い匂いがしたところで火を止める、完成。

で?
それをそのまま食べてもよし。
ごま和え、白和え、お味噌汁の具、混ぜご飯の具、春巻きの中身、細かく刻んでハンバーグの具、お肉でくるんで焼いてもいいし、パスタにしても、カレーにしても、ミキサーにかけてポタージュにする手もあり。
冷蔵で5日ほどもつので、如何様にもアレンジできます。

職場復帰した頃、夕飯の用意のことばかり考えていて、週末つくりおきを頑張っていた時期もありました。
でも1週間分作るとなると、貴重な週末の時間がたくさん料理で潰れてしまうし、
子供たちは作り置きの料理は古いからって食べてくれないし、
あまり良い事がなく、すぐにやめてしまいました。
そんなわけで、家族に朝食はちゃんと作るから夕食は適当で許してくれといい、
品数は減らして丼ものにしたり、冷凍食品に頼ったりと手抜きさせてもらっていたのですが、
それもどうなのかなと思っていた今日この頃。
重ね煮というものを知りました。
これは!
1種類作ってしまえば色々なメニューに応用可能。
そして塩しか使ってないから子供にも食べさせやすい。
ヘルシー。

とりあえず今までに作ったものの例を挙げてみます。
①適当重ね煮(にんじん、玉ねぎ、切り干し大根、干ししいたけ、白菜、ごぼう)
〜からの〜 みそ汁、チーズを加えて豚肉で巻いて焼いた
②角切り重ね煮(にんじん、れんこん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、しょうが)
〜からの〜 みそ汁、マスタードで和えてホットサラダ
③基本の重ね煮(しいたけ、玉ねぎ、にんじん、大根)
〜からの〜 みそ汁、春雨を加えて春巻き
④冬野菜の重ね煮(えのき、しいたけ、かぶ、里芋、玉ねぎ、人参、レンコン)
〜からの〜 みそ汁、少し具材を加えて八宝菜、カレーなど

こんな感じでしょうか。
要するに下ごしらえしてある野菜ストックって考えたらいいんかもしれません。
もっと極めたい。
なんか有用なことがあればまた記事にしたいと思います。
いつまで経っても続きがなければ飽きたんやなと思ってください笑。

師走になってもーた。

12月だー!
寒さも本番を迎えておりますが、皆様お変わりありませんか?

私は、変わらずめっちゃ元気(日中に限る)ですが、
我が家の男どもは順番に体調を壊しております。

次男RSウイルスに始まり、
長男手足口病
主人風邪
次男風邪
ってな具合で途中で保育園お迎え行ったり
病児保育に預けたりで母ちゃんは独りバタバタ走り回ってます。

ブログに書きたいネタも何ぼかあった気がするんですが
夜は眠くて眠くて
子供と一緒に8時過ぎに寝落ちしたら
朝まで起きないなんて事もザラで。
かろうじて夜中に起きられても
お風呂掃除と洗濯物干ししたら力尽きてしまって。
しょうがないよね〜。
私が倒れたら終わりやし。

そんな中で最近、ハマっているというか、修行中というか、練習しているのは
「重ね煮」です。
子供たちの保育園で教わりました。
めっちゃ簡単にいうと、
「野菜をお鍋に順番に重ねて塩かけて火にかける」
っていうものなんですが、
野菜の旨味がよぉく出て、何にでもアレンジできるので便利です。
保育園で概要をサラッと聞いただけで、
本を見ながら自己流でやっているだけなのですが、
なかなかいいような気がします。
そのうち記事に出来たら良いなぁ。

年末に向けて大掃除せんと・・・あかんかなぁ?
主人がこの年度いっぱいで転勤になるかもって聞いてから
掃除は引っ越し前でえっかなぁ(笑)なぁんて思ったり。

そんな感じの12月です。
あ、クリスマスツリー出さんと。
今週末はゆっくりおうちで過ごします。
ほんでは。

またまた放置してしまいました。

こんにちは。
またまたブログを放置してしまいました。
特に何かあったというわけではなく、いつも通りパタパタしていたら、あっという間に日が経っていました。
何がハロウィンの衣装載せますやねん。もう11月も後半やんか。

今更ですが、ハロウィンは、長男はノリノリで武将になってくれましたが、
次男は忍者になるのを嫌がり、新聞紙で作ったでっかい手裏剣だけ気に入って友達や先生に投げまくっていたそうです。
次男の忍者衣装は、発表会衣装を売っているサイト http://www.az-undokai.com/
でハッピ、ズボン、生地を買って、帯と頭巾は適当に作って簡単に済ませました。
サイズはある程度はどうにかなるから来年も使えるかな。

 

 

 

 

 

そして、無事に干し柿もできました。
写真の子たちは今は冷蔵庫の中で眠ってます。
干し柿の作り方とかも記事にしようと思ってたけど、
もう私の中の干し柿熱がすっかり冷めてもたからいいや。
来年にします。

次男が咳してるなぁと思ったらだんだん酷くなって、
聴診がロクにできない私でも分かるほどのwheezeがするようになってきて
小児科へ行ったらRSウイルス陽性でした。
幸い、仕事が忙しくない日だったので、
39℃近くあってゼイゼイしてた日はお仕事お休みさせて頂きました。
恵まれた環境に感謝です。
翌日はだいぶマシになったとはいえ、まだゼイゼイしている次男。
心を痛めながらも病児保育へ連れて行きました。
泣いてお別れしたんやけど(次男も私も)病児保育やと定期的に吸入もしてもらえるし、
家にいるより手厚い保護を受けれるじゃないかと思って己を納得させました。
週末は主人の実家側の法事があったんですが、次男と私はお留守番することにしました。

そんなこんなで久々にブログが更新できました。
そろそろ次男が起きるかな。
また近いうちに更新したいです。

忙しいお母さんにおすすめ!ハロウィンの子供用衣装!

 

こんにちは。
先週後半から週末は、忘れていたお婆ちゃんのお誕生日・初めて執刀する手術・保育園運動会(室内だったので予定通り決行)・台風・選挙となんだかバタバタしていましたが、どうにか乗り切りました。
皆さんはお変わりありませんでしょうか。

今週はゆっくりしたいけど、ハロウィンが控えている・・・。
今通園させている保育園、ハロウィンはなんか衣装着て(持って)行かないといけないんですよね。
(めんどくせぇ・・あっ心の声が。。。)
私が子供の頃はそんな行事なかったのになぁ。。。
楽しいからええんやけど。
ただただ用意がね。
コスチュームって使い道ないくせに買うと高いし。
だからといってイチから手作りは大変だし。

長男は、去年、段ボールで作る甲冑のキットを着て行きました。
去年は少し大きめだったし、本人がエラく気に入ってくれて、
「今年も着る!」と言っているので、再利用します。
こんなやつです。

我が家は何故か主人が夏の終わりに安売りワゴン的な所で見つけてきました。
1000円で買えたって言ってた気がする。
(PCの方はボタンが歪んで配置されててすいません。直し方が分かりません。
余裕が出来たら直ししたいと思います。)
割と簡単にできるのに本格的なのでおすすめです。
あんまり他の子とカブらないし。
そして、お父さんに作るの丸投げできるのも○。
注意することは、パーツがバラけやすいので補強が必要なことでしょうか。
昨年は、衣装来て歩いているうちに色々なパーツがポロポロ落ちてきたらしいので、今年はボンドか何かで補強しようと思ってます。
それから、一度作ってしまうと、保管に場所とります。
だからってまた分解するのもねぇ。

次男は忍者になりたいらしので、市販の物を使いつつ簡単に作成する予定です。
あくまでも予定。
無事に作成できて、更に余裕があれば記事にしたいと思います。

今週も頑張るぞ〜。

やってもた その後

どうも。
主人のお婆ちゃんのお誕生日を忘れるという失態をおかしてしまった駄目孫嫁です。
もう色々忘れてはならん!と思い、気持ちが落ち込んでるうちに
冷蔵庫に予定が書き込める大きめのカレンダーを貼り、
家族各々の予定をそれぞれの色で書き込み、
さすがにもう大丈夫やろうと思った今朝。

またやってしまいました。

長男は保育園で知育レッスン的なものがある日がありまして、
いつものリュックに加えてレッスンバッグも持って行かないと行けない日があります。
前日にその話もしてたし、なんなら朝起きる時にもその話をしていたのに。
していたのに。
まさか
レッスンバッグ持ってくの忘れました(どういうことや)。

言い訳すると、今朝は次男がグズリまくってなかなか布団から出ず、
着替えもせず、朝食も食べずでずっと抱っこ。
ようやくご飯食べ始めたのが出発15分前。
ご飯もなぜか私が食べさせないと食べなくて。
出発直前に大をしてそれにも手がかかり。
バッタバタで見送ったので忘れてしまったというわけです。

前日に用意しとけよって話です。
よぉく分かってます。
小学生の時には出来た事が今は出来ません。
いつの間にこんなんになってもたんやろ。

新たに
「明日の用意は今日中に!」って書いて壁に貼っとこかな。
それくらいせなあかん気がする。。。。

そんなんでも人の母親。
凹む。

駄目なりに頑張ってみます。

子供用お揃いエプロンを作ったよ の続き

こんにちは。
昨日からホームページをもっと見やすくしようと素人なりに頑張ってたら
どこをいじくったのかログインすら出来んくなって
いろんなお助けサイトを見てみたり、FTPとかいうのを触ってみたりで
どうにかこうにか1周回って元に戻りました。
全部消えなくてよかった。

ほんでエプロンですが、お兄ちゃんのクラスはお団子作るんやけど、
弟くんは食べるだけだったみたいです。
そらそうですよね。

2歳児に団子作らせたら危険すぎますよね。
食べられる団子なんかできなさそう。

そんなわけで、お兄ちゃんだけエプロン持って行ってお団子作りました。
そしてみんなで食べてめでたしめでたし。
弟のエプロンは、またそのうちお手伝いするときにでも使ってもらおう。
いつもせんことすると、大概余計なことになってまうねんな。
ええねん。

子供用のお揃いエプロンを作ったよ

 

台風の被害は大丈夫でしたでしょうか。
我が家は特に被害もなく、3連休はおとなしく?過ごしました。

今週は、保育園でお月見用のお団子作りをするらしく、
エプロンを用意するように言われました。
買っても良かったのですが、なんとなく、
兄弟お揃いのものを作りたい気分だったので作ってみました。
なんとなく。
ほんまは三角巾も同じ布で作ろうと思ってたんやけど、
計算間違いで布が足りなくなったから今回はバンダナで許してもらおう。
端の処理へたくそとか、バイアステープをもっと幅太にしたら良かったとか、
色々思う事はあるのですが、記録のために載せます。
母が作ったということが大事。(自己満足)

長男はノリノリで試着してくれましたが、
次男は泣いて「いや!」と言い、全く身につけてくれませんでした。
当日はどうなることやら。

もうすぐハロウィン。
子供たちの保育園は仮装していかないといけないので、
そろそろ衣装作りをしないとなと思っています。
経過を追って載せられたら・・・・いいなぁ。

5年日記

こんにちは。
朝晩涼しくなってきましたね。
夏の終わりってなんでこう寂しい気分になるんでしょうか。

ブログを見て頂いたら分かるように、毎日日記をつけるなんてできません。
ほんでも日記をつけようとするのが昔から好きで。
一番最初につけたのは幼稚園の年中さんの頃でした。
母に買ってもらったピンクのノートに
○○ちゃんと何しただの、おかあさんに怒られただの
一生懸命綴っていました。

その後何度も始めちゃあ書かなくなり、始めちゃあ書かなくなり〜
を続けていますが、今の日記はなんか続いています。
次男を妊娠中に切迫早産で入院になり、
なんもすることがなくてなんとなくネットで買った藍染めの5年日記。
値段忘れたけど割と高めだった気がする。
1日に書くスペースがそんなにないので、溜めてしまってもどうにかなります。
なんとなく、その日にあったこととか、
子供のちょっとした成長記録を書いていましたが、
3週目に突入してからは
おととし・去年の今頃はこんなことしてたのか〜とか
子供はこんな感じだったのか〜なんて読み返すのがめっちゃ楽しい。
毎日は記載できないので、週に1回、
バイト中の暇な時間に1週間を振り返りながら書いています。

長男を産んだ時に育児日記的なものをつけていましたが、
読み返す元気もなくそのまま放置されています。
ええかげんな私には5年日記にちょろっと記載するくらいが
ちょうどいいのかもしれません。

お母さんのいない夜

こんにちは。
最近頻繁に投稿していますが暇なんでしょうか。
否定はしません。

夕方は基本的に私が保育園へお迎えに行くので、16時頃にはお仕事切り上げさせて頂いているのですが、数ヶ月に一度くらいの頻度でどうしても出ないといけない講習会みたいなのがあって、そんな時は主人にお迎えから夕飯、お風呂、寝かしつけまでお願いする事があります。
こないだ久々にそういうことがあったので記事にしてみます。
自分の記録のために。

主人は家事できないわけじゃないんですが、
(むしろ色々できるほうやと思う。)
普段使ってない台所で、
お父さんと遊びたくて仕方ない子供たちを相手にしながら料理するのは
なかなか大変なので、朝のうちから夕飯の仕込み・お風呂の準備をしておきます。
こないだの夕飯は焼きそばにすることにしたので、お肉・野菜はカットして冷蔵庫へ。
(涼しい時期ならカレー作って、置いておいたりします。)
ほんで、お風呂も栓してフタしてスイッチ入れたらいいだけの状態に。
(普段は夜のうちに浴室で洗濯物を乾燥させてるので、朝は余裕があれば畳んで収納までしますが、大概夕方帰宅してお風呂入れる直前まで服が吊り下がってます)
タオルもパジャマも下着もセット。
こんだけしとけば大丈夫。

朝から「今日はお父さんがお迎え!」と嬉しそうな子供たち。
保育園に着いてからも先生方に「今日はお父さんがお迎えなの!!」と言って回っていたらしいです。

思ったより帰りが遅くなり、大丈夫かなぁとうちに帰ると・・・・
あとは寝るだけの状態になった子供たちが迎え出てくれて、
「おかえり〜!!」
「帰りにかき氷食べたんだよ!!」
「お父さんが焼きそばつくってくれたの!めっちゃうまかったんだよ!」
「今はジュース飲んでるの!!」
とハイテンション。

うるさいオカンがいないから、
寄り道して帰って、お風呂で遊びまくって、男3人で楽しく過ごしていたらしい。
かき氷にジュースのダブルパンチで
翌朝、長男はおねしょ・次男は下痢になったんやけど。
まぁいっか。
たまのことやし。

兄弟コンビ芸人

 

 

 

 

普段は家事に育児にバタバタで、
ほとんど一人の時間というか趣味の時間ってないんやけど、
唯一と言っていい気分転換は、
深夜に一人で起きた時に録画しているアメトーク(木曜日のやつ)を見ながらアイロンかけすることです。

こないだ見たのは兄弟コンビ芸人。
面白かった。
今、3人目が欲しいなぁと思って頑張ってるんやけどなかなかできなくて
ちょっと気分が沈んでたんやけど、
これ見たら男2人兄弟でもえっかぁと思ってしまった。
単純かな。

いや、まだ諦めてはないんやけども。
基礎体温すら付けてないんやけども。
そんな秋の夜長。